할랄 뜻 음식 식품 푸드 맛 알아보기 - 이슬람 고기 도축 방식 다비하

 

최근에 어느 한 티비 프로그램에서 이집트 청년이 한국의 연예인들을 데리고 이집트 투어 가이드를 해주는 것을 보았는데요.

 

그 청년은 할랄음식 이외의 것은 먹지 못한다는 것을 들었습니다. 때문에 그는 한국에 있는 2년의 기간동안 치킨을 먹고 싶어도 먹지 못했다고 하는데요.

 

그래서 이집트에 도착한 그 이집트 청년은 이집트의 KFC에서 치킨을 먹으며 행복한 미소를 짓는 것을 보았습니다.

 

저는 이집트에 KFC 가 있다는 것도 놀랐고, KFC가 할랄 음식이 될 수 있다는 사실에도 매우 놀랐는데요.

 

그래서 오늘 포스팅에서는 대체 할랄 음식은 무엇이고, 그 기준은 어떻게 되는지에 대해서 알아보려고 합니다!

 

평소 할랄에 대해서 생소하셨다면 이 포스팅이 유익하고 재미 있으셨으면 좋겠습니다! ^^

 

 

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[목차]

1. 할랄이란?
2. 할랄 음식 식품 푸드
3. 할랄 도축 방식 다비하
4. 할랄 음식의 현황

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1. 할랄이란?

 

할랄은 이슬람 교도들이 먹고 쓰는 모든것을 통틀어서 이르는 말입니다.

 

이슬람 율법의 법 체계인 샤리아에 의해 허용되는 것을 의미하는데요,

 

이는 이슬람교도들이 섭취하는 과일, 채소, 어패류 등의 음식과 이슬람 방식으로 도살되는 소고기, 염소고기, 닭고기, 양고기 그리고 이것들을 재료로 만들어지는 화장품에 적용됩니다.

 

 

한편, 샤리아는 이슬람의 법 체계로써, 종교 생활부터 시작하여 사회, 경제, 정치에 이르기까지 무슬림 세계의 모든 것을 규정하는 포괄적인 개념 및 체계입니다.

 

무슬림이라면 누구나 샤리아에 복종하고 따라하며, 샤리아는 무슬림에게는 '신을 향한 길' 이라는 의미를 가지고 있는 절대적인 법이라고 볼수 있습니다.

 

때문에 제가 보았던 티비 프로그램의 이집트 청년이 그렇게 좋아하는 닭고기를 2년간 먹지 못했는지 알게 되었습니다! ㅠㅠ

 

 

2. 할랄 음식 식품 푸드

 

이슬람에서는 허용된 음식을 '할랄', 금지된 음식을 '하람' 이라고 규정하는데요.

 

육류와 어류 그리고 식품과 관련되어 할랄이 적용되는 개념에 대해서 살펴보겠습니다.

 

1. 육류

육류의 경우, 교살되거나 때려잡거나 떨어뜨려 죽인것, 서로 싸우다 죽은 것, 야생 동물이 먹다 남은것, 제물로 바쳐졌던 고기등은 먹지 못하게 되어있습니다.

 

또한, 맹수와 같이 송곳니가 있는 동물과 맹금류도 금지 대상입니다.

 

때문에 맹수와 맹금류에 해당하지 않은 소, 양, 염소 등의 육류를 이슬람식 도축법인 '다비하' 의식에 따라 도축된 육류만을 섭취 할 수 있습니다.

 

 

2. 어류

이슬람 내부에서도 어류에 관해서는 의견이 분분한데요. 한 학파는 바다에 사는 모든 동물은 할랄로 보기 때문에 모든 어류를 섭취할 수 있는 반면,

 

다른 학파는 장어를 금지하거나, 또 다른 학파는 감갑류 또는 두족류 등을 금지하기도 합니다.

 

3. 식물

식물의 경우에는, 무화과, 올리브, 포도, 석류등을 좋은 할랄 식품으로 보고 있으며, 이외에도 모든 곡물과 채소 및 과일등은 할랄고 분류합니다.

 

때문에 과일과 야채 그리고 채소에서는 제한사항이 없다고 봐도 무방합니다.

 

 

 

3. 할랄 도축 방식 다비하

 

무슬림들은 육류를 섭취할 때 할랄동물들만 섭취할 수 있는데요, 여기에서도 이슬람식 도축 방식인 다비하 또는 자비하에 의해 도축된 고기만을 섭취할수 있습니다.

 

다비하에 대해 좀 더 자세히 알아보면 다음과 같습니다.

 

동물을 도축할 때, 동물의 머리가 메카를 향하도록 하며, 도축자가 '하나님의 이름으로' 라고 외치면서 동물을 도축해야 합니다.

 

이때 매우 빠르고 순간적으로 동물의 목을 쳐야하며, 동물의 피가 빠지기 시작하면 거꾸로 매달아 피가 다 빠질때 까지 기다려야 합니다.

 

도축자는 무슬림이어야 하고, 도축전에 동물을 기절시켜서는 안된다는 전제가 깔려 있습니다.

 

 

다비하의 장점

다비하의 장점으로는 일반적인 도축과 달리 피를 완전히 빼기 때문에 고기를 더욱 오랫동안 신선하게 보존할수 있다는 장점이 있습니다.

 

또한 동물을 기절시키지 않는 점은 고기의 품질을 더욱 높이며, 영양가도 더욱 높일 수 있다고 합니다.

 

다비하의 단점

하지만 유럽을 비롯한 대개의 서구권 국가들은 다비하 방식을 금지하는 추세인데요.

 

그 이유는 다비하 방식의 도축법은 동물들을 더욱 고통스럽게 만든다는 점입니다.

 

특히, 동물을 기절시키지 않고 도축하는 것은 동물들에게 아주 큰 고틍을 줄 수 있습니다.

 

때문에 덴마크, 노르웨이, 스웨덴 등의 서구권 유럽 국가들은 다비하 방식의 도축법을 금지한 상태입니다.

 

 

 

4. 할랄 음식의 현황

 

한편 K푸드가 전세계에서 열풍을 일으키면서 한국제품에서 할랄푸드를 찾고 있는 사람들이 점차 늘어나고 있다고 합니다.

 

그래서 여러 기업들이 할라인증 식품등을 개발하고 이미 판매중인데요.

 

이러한 할랄 인증을 받기 위해서는 철저한 위생검사가 필수이기 때문에, 할랄 인증 마크가 부착되어 있다면 위생적으로 만든 음식이라는 것을 믿을 수 있습니다.

 

우리에게 친숙한 농심, 팔도, 오뚜기 등의 라면회사들도 할랄 인증 식품등을 이미 판매하고 있다고 합니다.

 

또한 할랄 음식은 재료등이 우리가 먹는것과 크게 다른것이 아니라 진행하는 의식의 차이가 있는것이기 때문에 맛 자체는 크게 다르지 않다고 합니다.

 

 

 

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